鹵菜熟食加盟店的經(jīng)營管理三部曲（鹵菜的經(jīng)營策劃與管理）
傳統(tǒng)文化的魅力就是市場的魅力，消費者熟食消費口味要求越來越高。單純的口味己遠遠不能滿足現(xiàn)在消費要求，消費者開始認知品牌、產(chǎn)品風格和知道如何來調(diào)劑自己的口味要求。熟食加盟店的“特色熟食”無疑是現(xiàn)在整個熟食產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當迅速。熟食市場的快速發(fā)展，與消費者對口味需求消費習慣密不可分。
隨著這幾年連鎖經(jīng)營方式的導(dǎo)入，國內(nèi)許多企業(yè)，紛紛推出了自己的連鎖體系，部分連鎖經(jīng)營者取得了驕人業(yè)績。楊龍偉總結(jié)了熟食加盟店的經(jīng)營管理三部曲：
一、熟食加盟店管理要能言傳
把自己過去在一線工作中積累的經(jīng)驗、自己對熟食加盟店產(chǎn)品把握和銷售市場的理解總結(jié)有效是經(jīng)驗，及時與下屬經(jīng)行溝通，如果你的這些經(jīng)驗?zāi)軐ο聦偻瓿射N售業(yè)績有很大幫助，下屬才會認可你的水平。
二、熟食加盟店管理者要能身教
熟食加盟店店長只要自己行得正，下屬才會尊重你，作為一個熟食培訓管理者、為人正直，要敢于堅持原則，不要占下屬便宜，更不能把員工的功勞占為己有，也不要擔心下屬水平會超越自己。你要知道，團隊的業(yè)績和員工的成長才是評價自己是否合格的標準。目標明確了，心態(tài)放正了，心里壓力也就會小多了。
三、鹵味加盟店管理者能虛心請教
很多管理者總認為，當鹵味小吃加盟店店長就一定要比下屬業(yè)務(wù)能力強，如果業(yè)務(wù)能力沒有下屬強，就不配當?shù)觊L，這是一個認識上的誤區(qū)。
很多熟食加盟店企業(yè)的失敗不是敗在戰(zhàn)場上，而是敗在家門口。如今通過引進現(xiàn)代企業(yè)運行機制，確立企業(yè)戰(zhàn)略目標，有效推動品牌建設(shè)，營造良好的企業(yè)文化，明確運營規(guī)則，搭建完善的組織構(gòu)架，建立高效的管理流程，形成精細的作業(yè)標準，積極培養(yǎng)和提升企業(yè)的市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。
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